Cabrit al Forn
Hotel Saurat de Espot
Ingredients : 1 cuixa de cabrit , 100 grams de cansalada picada , 50 grams de carn de porc, 1 ceba , pasta de full, 1 ou , vi de xerès , molles de pa ,un xic de julivert , oli ,mantega ,sal i pebre
Primerament es golpeja la cuixa per la seva par plana amb un punyal o objecte adecuat per aplanar els ossos de la cuixa de cabrit . Es sal pebra acte seguit es suca amb oli i mantega i es posa al forna coure a foc moderat .De tant en tant es va mullant amb el suc de la seva cocció
Es serveixamb una vinagreta lleugera de sabor a vinagre
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada